| 西兰花是儿子从小就喜欢的菜，但无论多高级的酒店点西兰花相关的菜，他却不爱吃了，他觉得家里的才是最好吃的。西兰花又名菜花，花椰菜等。所含VC特别多，更可贵的是，它含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的活性，增强分解致癌物质的能力，因此，菜花在防治胃癌、直肠癌、剂乳腺癌方面效果尤佳。能起到一定的阻止癌前病变细胞的形成。在众多蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好。还可以帮助我们保护关节，对爱运动的人减少关节的不适。准备怀孕和孕妈咪就跟应该常吃，一周3次为宜，对胎儿的心脏起到很好的保护作用哦！叶酸可以保护胎儿畸形，里面的SDS物质，可以稳定孕妇的血压，缓解情绪，VC可以增强孕妇的免疫力。里面的肉丸因为剁细了，又是清汆，能更好的吸收营养！ |
【食材与调料】
【主料】西兰花300g，猪肉丸300g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，葱花适量，生粉3g |
【制作步骤】
 | 1.西兰花用小刀切成小朵后浸泡在加盐的洗米水里20分钟。 |
 | 2.猪肉剁成肉末， |
 | 3.加入姜末和细葱花沫，盐，生粉朝一个反向拌匀 |
 | 4.撹打起筋后的样子。 |
 | 5.锅里水开后加少盐和油，放入西兰花汆熟捞起。 |
 | 6.倒掉西兰花的水，另外在烧开一锅清水，水开后关火，肉丸用小勺挖在手心里整理成圆形，一个个下锅 |
 | 7.所有肉丸都丢完了以后，再开大火煮至肉丸都浮起即可装盘。 |
 | 8.里面的煮肉汤汁可以喝，也可以用汤碗一起打上桌。 |
【西兰花清汆猪肉丸做法小贴士】
| 小贴士1、肉丸的肥瘦比例3:7或者4:6为宜，你也可以按照自己的方法做肉丸，我个人喜欢这样在手心，觉得干净，不会粘到哪儿都是。根据个人喜欢也可以加少许蛋清，肉丸里的调料是很少的，我喜欢保持食材本生的味道。吃起来会比较清香的那种。汤汁也很营养，非常好喝，锅里的汤我自己喝了一小碗，其他的儿子全部包了。 2、这种清单的肉丸配上黄瓜或则嫩的豌豆苗，简直是比鸡汤好喝多了，不油腻还很清香。 3、西兰花里面一般都有虫子，所以放点盐浸泡比较好，如果洗米的水用完了，就加一点苏打粉，也可以去除农药。肉丸上面红色的是加了番茄酱，是儿子喜欢，不加也很好吃的。 |
