| 那天逛超市，看到有公干鱼卖，看起来还算比较新鲜完整的，就买了点回来炒着吃，没想到孩子特别爱吃，吃完还跟我说叫我下次再买点回来，自己做的比外面买的包装好的熟食更干净卫生，吃得更放心。 |
【食材与调料】
【主料】公干鱼220g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，泡菜适量，泡辣椒几个，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒油半勺，鸡精半勺，白糖半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好公干鱼。 |
 | 2.公干鱼加水泡发。 |
 | 3.泡发好的公干鱼一条条清除内脏，并清洗干净。 |
 | 4.切点姜蒜，泡菜和泡辣椒。 |
 | 5.锅热油，放入姜蒜泡椒炒香。 |
 | 6.放入公干鱼。 |
 | 7.加点料洒翻炒。 |
 | 8.加点酱油。 |
 | 9.加点花椒油。 |
 | 10.加点鸡精和白糖，再加入香葱。 |
 | 11.翻炒均匀。 |
 | 12.装盘。 |
【香辣公干鱼做法小贴士】
| 小贴士1、公干鱼比较干，所以得提前泡发一下。 2、泡发后的公干鱼更容易清除内脏，这样清洗干净后吃得更放心。 3、加点料酒可以去腥提味，加点辣椒会更香辣开胃。 |
