| 从来没有买过白花鱼吃，这天和老公逛吉之岛，看到有特价，于是就买了一条试试！因为是冰鲜的，清蒸肯定吃不出鲜味，所以决定煎着吃！刚好买了一瓶老干妈，行！就搭配着一起做了吧！味道还不错！不过我还是最喜欢吃新鲜刚游泳上来的鱼，哈哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】白花鱼500g |
| 【辅料】香辣老干妈2勺，生抽2勺，白糖适量，料酒适量，芹菜末适量，葱花适量，胡椒粉适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.白花鱼洗净，切成适量大小的段，用盐，胡椒粉，姜丝腌半小时以上； |
| 2.做料汁，加老干妈、料酒、糖、生抽、葱花和一点水调开，拌匀； |
| 3.热油锅，下白花鱼，煎香一面再翻另一面煎香，不然鱼皮会破掉； |
| 4.倒入料汁，盖上锅盖，转小火慢煎约七分钟； |
| 5.待鱼熟透，汤汁差不多收干时，最后撒芹菜末，盛起装盘食用。 |
【香辣白花鱼做法小贴士】
| 想煎鱼不破皮，有几个小窍门哦！ 一，用姜先抹一遍锅； 二，鱼身上沾一层生粉再下油锅煎； 三，锅一定要烧热，不要随意翻动鱼！ |
