| 小萝卜干即开胃又爽口！新萝卜上市了，每年这时都有又鲜又嫩的小萝卜卖，我喜欢用这种萝卜晒干，腌成酸辣爽口的开胃小菜，用来配粥配面真的甭提有多棒！ |
【食材与调料】
【主料】白萝卜5斤 |
| 【辅料】精盐150g，白糖2匙，辣椒末2匙，白醋2匙，生抽2匙，米酒少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.两指粗的萝卜洗净晾干水分 |
 | 2.把萝卜切成小指般粗细，继续晒一天 |
 | 3.把晒了一天的萝卜条收起，装一盆中 |
 | 4.加入精盐 |
 | 5.用力搓一搓，用个保鲜袋装起捂上一晚 |
 | 6.第二天再拿出来晒一晒 |
 | 7.把晒成七成干的萝卜条再次收起 |
 | 8.加入辣椒末 |
 | 9.加入白糖 |
 | 10.加入白醋 |
 | 11.加入生抽 |
 | 12.加入鸡精 |
 | 13.带上手套，来回抓拌一下，使萝卜条与调料拌匀 |
 | 14.眼见每根萝卜条都均匀上色即可 |
 | 15.香脆爽口的开胃小菜即可食用 |
 | 16.一下腌制过多的，可以用个密封罐装起放入冰箱，慢慢食用（装入罐中时，洒上少许米酒一起密封起来，这样会使小菜更香更脆） |
 | 17.开胃爽口的小萝卜干上桌啦！ |
【小萝卜干做法小贴士】
| 小贴士腌制又香又脆又开胃的即食小萝卜干一定要注意周围的环境，最好选择通风无尘处，如果难找此处，可在萝卜加配料腌制前用温开水洗过晾干水分再进行腌拌！ 好心情，做好事！ |
