香蕉提子磅蛋糕

磅蛋糕烤的时候就香气四溢,黄油和香蕉的香味,满是幸福甜蜜的味道。加了适当浸泡的提子,吃起来味道和口感都更感舒适。

【食材与调料】

【主料】黄油200g,鸡蛋3个
【辅料】牛奶35g,泡打粉3g,盐1g,葡萄干30g,香蕉1个

【制作步骤】
香蕉提子磅蛋糕 1.充分软化的黄油中放入白砂糖和盐
香蕉提子磅蛋糕 2.用打蛋器打至黄油膨发变白
香蕉提子磅蛋糕 3.分次加入鸡蛋
香蕉提子磅蛋糕 4.每次都充分搅打至鸡蛋和黄油完全融合
香蕉提子磅蛋糕 5.低筋面粉和泡打粉混合,过筛,倒入黄油蛋糊中
香蕉提子磅蛋糕 6.拌匀成面糊
香蕉提子磅蛋糕 7.倒入牛奶
香蕉提子磅蛋糕 8.搅拌均匀
香蕉提子磅蛋糕 9.葡萄干用温水洗净后浸泡15分钟左右加入面糊中
香蕉提子磅蛋糕 10.熟透的香蕉放入保鲜袋中,用手抓成香蕉泥
香蕉提子磅蛋糕 11.香蕉泥也倒入面糊中
香蕉提子磅蛋糕 12.搅拌均匀,装入模具,送入180度预热好的烤箱中层,烤大约30分钟即可

【香蕉提子磅蛋糕做法小贴士】
小贴士1.白砂糖可以用细砂糖代替,也可以用糖粉,用糖粉成品组织会更加细腻。
2.鸡蛋分次加入,每次都充分搅打至黄油和鸡蛋充分融合。如果一旦出现豆腐渣样的鸡蛋和黄油分离的情况,可以加入一点低筋面粉继续搅打,这样基本都可以补救过来。
3.葡萄干不要泡得太软,会影响成品口感。
4.蛋糕糊装入模具时,使其中间比周边略低一些,这样烤得膨发了之后形状会更好看一点。
5.磅蛋糕黄油含量比较大,放凉了口感会偏硬,可以回烤箱烤5分钟,或者微波炉里转一下。
6.吃不完的磅蛋糕,冰箱里冷藏可保存大约一周,冷冻保存3个月没问题,吃时解冻,然后按照上一条里的方法回热食用。

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