| 沙钻鱼，也叫鳃鱼，生活在近海的海底，肉质比较结实，干煎起来是到非常好的下酒菜，呵呵。市场有非常新鲜的沙钻鱼卖，我买了几条，稍微用盐腌制一下，煎熟就行，不用十分钟，一道好吃的菜菜做好了。口感香浓，味道鲜美，香。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙钻鱼400g |
| 【辅料】香葱5g，姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.沙钻鱼去鳞、去肚洗净，用适量的盐腌制十分钟左右。 |
 | 2.起油锅，下姜、葱炸香，捞起，然后下鱼煎。 |
 | 3.猛火煎一两分钟后，改中火将鱼煎至两面金黄就可以了。 |
 | 4.煎熟的沙钻鱼，味道鲜弄，香气四溢。 |
【香煎沙钻鱼做法小贴士】
| 猛火煎鱼鱼不沾锅 |
