| 秋刀鱼是冷水性大洋洄游鱼类，它含有丰富的高质量蛋白质和延缓衰老的维生素A、维生素E，其营养价值很高，还利于降低血压和胆固醇。香煎或烤制均可，其口感独特，味道鲜美，香气浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】秋刀鱼2条 |
| 【辅料】青椒1个，干红辣椒2个，白芝麻少量，孜然粉适量，花椒少量，植物油20毫升，生姜1片，白酒5毫升，盐3克 |
【制作步骤】
 | 1.主菜材图 |
 | 2.生姜切粒，青红椒切圈。秋刀鱼宰杀干净，并切成两段，用生姜、白酒、盐腌制20分钟。 |
 | 3.热锅倒入植物油，把腌制过的秋刀鱼放入锅内，并把花椒一起放入。 |
 | 4.煎至一面微黄时，翻过来煎另一面 |
 | 5.快煎熟时加入孜然粉，青红椒一起煎。出锅装盘撒上白芝麻即可。 |
【香煎秋刀鱼做法小贴士】
