| 这种做法简单方便，有不见烟火的烧烤味。与米饭搭，便是香煎鸡腿盖饭，与面包搭，便是香煎鸡腿堡。还有好多不错的吃法呦！想吃吧，请您慢慢看来。 |
【食材与调料】
【主料】鸡边腿2个 |
| 【辅料】糖15g，盐3g，生抽15g，老抽适量，葱半棵，姜3片，蒜3瓣，洋葱1个，黄酒20g，椒盐少许，黑胡椒碎少许，孜然粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡边腿（约750克）洗净去骨。（我偷懒交给摊主做了，自己做一定要小心手呀） |
 | 2.鸡皮向下，在鸡肉厚的部位轻划几刀，千万不要切断。然后用刀背轻轻在鸡肉上捶打，（请不要省略此步，此步是为了肉质滑嫩，更加入味） |
 | 3.捶打成肉质变松就可以了 |
 | 4.葱、姜切粗丝，蒜拍扁即可 |
 | 5.鸡腿入盆，放入生抽、适量老抽、白糖、黄酒、盐、葱、姜、蒜用手抓匀 |
 | 6.一定要抓到所有液体调料吃进肉里，加盖腌制三小时以上 |
 | 7.开始制作鸡腿前，把洋葱切丝备用 |
 | 8.电饼铛下火预热，抖掉腌制的调料，鸡皮向下放入饼铛内煎制。（火力调成中火） |
 | 9.等到鸡皮变色时打开上火加盖两面煎制，记着中途要勤翻面以防煎糊。 |
 | 10.出来好多油和汁水，鸡腿两面金黄时就好了，取出。 |
 | 11.把洋葱丝倒入电饼铛撒适量盐和黑胡椒碎炒至断生即可 |
 | 12.鸡腿改刀成块，盘底铺上洋葱丝上面摆入鸡腿块，可根据您的口味，撒上椒盐、孜然粉或是番茄沙司食用。 |
 | 13.皮脆脆的，肉嫩嫩的。 |
【香煎鸡腿做法小贴士】
| 小贴士1：捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断，使肉质滑嫩，同时也可以更快入味。 2：鸡腿里盐的量，不要太多，不然就会咸了。腌制时间不能太短，隔夜腌制最好。 3：洋葱喜欢脆点的，可以稍炒会。 4：喜欢辣的，加一些辣，加番茄沙司都可以，随您心意喽。 5：电饼铛有可调节温度的最好，如果没有要随时观察以防煎糊。 |
