| 又到周末了，我又要一展伸手做大菜了，呵呵，今天做大盘鸡。虽然家门口就有一家新疆人开的大盘鸡店，不过总觉得不划算，还是自己做量又足又放心。吃过早餐后，就出门买材料了，现在买只鸡可真不容易，三环内不能宰杀鸡，只有冰冻的，而且菜场还没得卖，只好去超市买。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡3/4只，土豆200g |
| 【辅料】白蘑菇适量，青椒适量，甜椒适量，葱若干，花椒适量，桂适量，八角适量，朝天椒适量，面适量，姜若干，蒜若干 |
【制作步骤】
 | 1.倒大量的油，把花椒炸透。 |
 | 2.倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟第四步，加砂糖，盐，料酒 |
 | 3.倒酱油和水，水要淹没鸡块，加糖、盐、料酒、桂皮、八角一起煮。 |
 | 4.加入小蘑菇，开始焖15分钟。 |
 | 5.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 |
 | 6.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 |
 | 7.略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，我没圆的大盘，只好用了个方的） |
【新疆大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
