| 每个拉面馆都能点的这道菜，其实自己动手做也很赞。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡4瓣 |
| 【辅料】桂皮1根，八角1颗，花椒1小撮，干辣椒皮适量，豆瓣酱1大勺，酱油适量，醋少许，盐1-2茶匙，糖1汤匙，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要材料备齐； |
 | 2.葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用； |
 | 3.三黄鸡去头去脚斩件备用； |
 | 4.炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化； |
 | 5.接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀； |
 | 6.倒入热水没过食材； |
 | 7.大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟； |
 | 8.待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段； |
 | 9.待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了； |
 | 10.吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面； |
 | 11.鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。 |
【新疆大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士1、辣度可根据个人喜好调整； 2、扯皮面可以买现成的宽面替代。 |
