新疆大盘鸡,新疆大盘鸡的做法 - 阳康菜谱网新疆大盘鸡做法大全

每个拉面馆都能点的这道菜，其实自己动手做也很赞。

【食材与调料】

【主料】三黄鸡4瓣

【辅料】桂皮1根，八角1颗，花椒1小撮，干辣椒皮适量，豆瓣酱1大勺，酱油适量，醋少许，盐1-2茶匙，糖1汤匙，水适量

【制作步骤】

	1.主要材料备齐；
	2.葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；
	3.三黄鸡去头去脚斩件备用；
	4.炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；
	5.接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；
	6.倒入热水没过食材；
	7.大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；
	8.待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；
	9.待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；
	10.吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；
	11.鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。