| 香蕉蛋糕，一片片香蕉像一枚枚棋子，整齐排列在蛋糕上，烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜，光闻味道就很满足啦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉80g |
| 【辅料】玉米油60g，盐1g，白醋几滴，香蕉1根，细砂糖50g，酸奶60g |
【制作步骤】
 | 1.将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。 |
 | 2.玉米油加热到微沸。 |
 | 3.关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。 |
 | 4.微微冷却后加酸奶，拌匀。 |
 | 5.4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。 |
 | 6.将分离好的蛋黄打匀。 |
 | 7.蛋黄液里加面糊，拌匀。 |
 | 8.拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。 |
 | 9.拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。 |
 | 10.蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。 |
 | 11.烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。 |
 | 12.烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。 |
 | 13.切块。 |
 | 14.可以切得更小，一口一块，好玩。 |
【香蕉蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。 香蕉最好选择熟透的，口感更好。 |
