| 去超市乱逛的时候发现冰柜里有种鱼叫巴沙鱼，没吃过，之前吃了龙利鱼，很想知道这巴沙鱼的味道会怎样，所以买了一袋回家做做看。没想到味道还真不错，而且无刺，小盆友放心吃 |
【食材与调料】
【主料】巴沙鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，青椒适量，鸡蛋1个，黄酒适量，大蒜适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.巴沙鱼洗净改刀切大块 |
 | 2.放入盆里加少量盐抓匀 |
 | 3.放入黄酒抓匀腌制10分钟 |
 | 4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上 |
 | 5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝 |
 | 6.锅里放少量油烧热 |
 | 7.放入鱼块文火煎制 |
 | 8.等鱼块变色后捞出沥油 |
 | 9.剩底油放入姜片和蒜爆香 |
 | 10.放入胡萝卜丝炒制 |
 | 11.放入青椒丝炒匀 |
 | 12.放入少量的盐炒匀 |
 | 13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀 |
 | 14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅 |
【香煎巴沙鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候最好把鱼皮放上面，肉那面先煎制，因为巴沙鱼鱼肉会有油脂渗出，所以油可以少放一些，鱼皮那面容易粘锅一些。做这道菜最好用不粘锅比较方便些 |
