西红柿牛肉汤 属于韩国菜系。该菜品香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾,搭配上烤脆的法棍面包片,有肉汤、有主食,即成方便、美味又营养的一餐。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉2个 |
【辅料】盐适量,料酒1勺,茴香适量,大葱半根,蚝油1勺,八角1个,桂皮1块,姜1块,白糖1勺,柠檬1块 |
【制作步骤】
![]() | 1.食材备好,牛肉泡出血水冲洗干净 |
![]() | 2.牛肉切成小块 |
![]() | 3.放入冷水锅里烧开 |
![]() | 4.水开后煮3分钟打出浮沫捞出 |
![]() | 5.用热水冲洗一下上面的沫子 |
![]() | 6.准备好辅料 |
![]() | 7.辅料放进炖锅里,倒入适量料酒,放入控水后的牛肉块,加适量热水(不要用冷水,那样牛肉会收索,就煮不烂了) |
![]() | 8.选择炖汤,开始工作 |
![]() | 9.牛肉炖上后,来加工西红柿,西红柿去皮切成小块 |
![]() | 10.炒锅烧热倒入适量食用油爆香葱花(最好用洋葱) |
![]() | 11.倒入西红柿炒匀 |
![]() | 12.倒适量耗油,西红柿炒软,炒烂后加入盐炒匀出锅 |
![]() | 13.把炒好的西红柿倒入牛肉汤锅里,直到牛肉炖烂 |
【西红柿牛肉汤做法小贴士】
小贴士牛肉必须是要用水焯一下再用。炖牛肉时放点橙皮,山楂不仅去腥,还能使牛肉炖的酥软 |