| 这是一份快手汤，它虽然很快手，但味道，营养是真心棒的。如果你家某一日包饺子或包子，剩那么一点点肉馅不知道如何处理的时候，就可以来一份这样子的快手汤啦。当然，没有剩内馅的时候，咱剁一些肉馅，也是可以的，因为它是真的值得你拥有的一碗好汤。。。西红柿，酸甜适口，维生素含量高，有增进食欲，帮助消化的作用；金针菇，有增加机体，益肠胃，抗肿瘤等功效，其中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，所以更有“益智菇”的美称。猪肉的营养更加不用多提，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，也是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。这几样相结合，不仅汤水不油也不腻，口感也不错，酸中带点甜，关健是小朋友特别的喜欢，只要有了这汤，他都能多吃半碗饭呢。当然，配菜也可以再加入豆腐，青菜叶之类的，那样的话，就更加丰富啦。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肉馅 120g 西红柿 1个 金针菇 200g 【辅料】 油10ml盐2g香葱1根生姜2g白胡椒粉1g |
【制作步骤】
| 1 各式食材准备。 |  |
| 2 金针菇用淡盐水浸泡30分钟后，捞出洗净后改刀切寸段。 |  |
| 3 西红柿洗净切小块，葱，姜切末。 |  |
| 4 锅中注入油，下姜末煸炒。 |  |
| 5 出香味后下西红柿。 |  |
| 6 边炒边按压，炒出汁水后加入适量清水。 |  |
| 7 大火烧开后转最小火，用小勺挖肉馅，放入汤中。 |  |
| 8 依此手法，做好全部的肉丸。 |  |
| 9 煮约5分钟后下金针菇。 |  |
| 10 汤水再次沸腾后加精盐调味。 |  |
| 11 加白胡椒粉调味。 |  |
| 12 最后撒葱花，关火出锅即可。 |  |
| 13 成品图。 |  |
| 14 成品图。 |  |
【西红柿金针菇肉丸汤做法小贴士】
