| 番茄炖牛肉是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，主原料是番茄和牛肉。番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄性偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热性。这道菜除了加入豆腐（豆腐吸收了肉汁，也变的非常的美味。）、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖，也都非常不错。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿2个，牛肉250g，豆腐1块，青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.牛肉切大块，氽水后冲洗干净。 |
 | 3.油锅烧热，下入牛肉块。 |
 | 4.炒片刻，下入生姜片和少量的八角，桂皮，香叶，花椒。 |
 | 5.淋少量的料酒和水，慢炖。 |
 | 6.豆腐切大块。 |
 | 7.西红柿切大块备用。 |
 | 8.青椒切块。 |
 | 9.牛肉炖到软烂，下入豆腐块。 |
 | 10.豆腐入味后，入西红柿块。 |
 | 11.西红柿变软，下青椒。 |
 | 12.调入适量的盐，即可出锅。 |
【西红柿炖牛肉做法小贴士】
| 小贴士西红柿容易煮烂，不可下入太早。 |
