| 西红柿炒鸡蛋应该是常见的家常菜了吧，用来拌米饭吃最搭。可总认为在西红柿炒鸡蛋这个菜里，对西红柿不公平，为啥呢？因为一般都是把鸡蛋炒好了再放西红柿，可菜的名字却叫“西红柿炒鸡蛋”。今天就让西红柿当次家，让西红柿在“西红柿炒鸡蛋”里自始至终在前面。做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，牛肉粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿去皮切块，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜切碎。 |
 | 2.等锅里油热后，放入葱姜爆香。 |
 | 3.放入西红柿块，小火炖制软烂。 |
 | 4.放入大喜大牛肉粉（不是做广告），少许精盐。 |
 | 5.倒入鸡蛋液，小火咕嘟，轻轻翻动，等鸡蛋稍凝固熟了后即可撒上香菜末出锅。 |
【西红柿炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。 2、倒入鸡蛋液后，不要急着搅拌，小火咕嘟最好。 3、西红柿炒鸡蛋，营养适口，适合于老人儿童。 |
