| 西红柿炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，但要做的好吃，不是一件容易的事，那是仁者见仁智者见智。我做的西红柿炒蛋不放什么调料，就放盐，但很好吃，鸡蛋本来就很鲜，只放盐就够了。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿300g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿洗净，放在案板上。 |
 | 2.切小块。不要太碎，汁水会流掉。 |
 | 3.鸡蛋打入碗里，放少许盐搅打均匀。 |
 | 4.坐锅点火，放少许油，烧热后下鸡蛋翻炒，喜欢嫩的快速翻炒，喜欢老的多烙一会再翻。 |
 | 5.把鸡蛋盛进刚才打蛋液的碗里，锅里不要放油，把西红放进去翻炒，嫌块儿大就用铲子捣碎。 |
 | 6.西红柿炒成糊状加盐，翻炒两下倒入鸡蛋再翻炒出锅。 |
 | 7.盛盘，撒点香菜段。 |
【西红柿炒蛋做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、鸡蛋炒的老和嫩都好吃，我都试过。 2、本身就很鲜的东西，不需要加别的作料调味，就像本身就很完美的东西，就怕一点小动作碰到哪里一样，有人喜欢加糖，我也试过，味道不敢恭维。 |
