| 雪花面包是我家宝宝特别爱吃的面包，因为表面的酥粒特别吸引她的胃口，今天这个面包再加了点葡萄干，更加增进一层口感，为了宝宝们的春游，特别制作了这个符合她们的口味的面包。 我做的面包几乎都没添加黄油，自我感觉味道更好，因为不喜欢黄油的味道，实在想用黄油，那就用熬制的鸡油代替。今天这款面包继续是无黄油版的，下面来看看详细制作方法吧...... |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g |
| 【辅料】低筋面粉15g，鸡蛋1个，白砂糖40g，鸡油5g，酵母3g，葡萄干10g，全蛋液适量，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入面包机桶，加入牛奶、35克白砂糖、酵母 |
 | 2.加入高筋面粉、盐 |
 | 3.快速和面20分钟后，加入葡萄干 |
 | 4.再快速和面20分钟，就可以拉出筋膜了 |
 | 5.发酵至原来的2.5倍大小 |
 | 6.排气，分成四个面团，松弛一会 |
 | 7.鸡油里加入5克白砂糖、15克低筋粉，捏成酥粒面团 |
 | 8.面包面团整形，表面刷一层全蛋液 |
 | 9.将酥粒面团用筛挤出蓉，撒在整好形的面包面团表面 |
 | 10.放入烤箱中层，二次发酵至原来两倍大小后，上下火，180度，烤18分钟，表面上色后要盖上锡纸 |
 | 11.出炉了 |
【雪花面包做法小贴士】
| 小贴士一：和面之前用筷子搅拌搅拌再启动面包机和面，以免面粉飞溅； 二：面团整形的时候如果沾上，可以在手上抹上少许玉米油； 三：烤的时间根据自家烤箱功率来定； 四：文中的鸡油可以用黄油代替。 |
