| 吃饺子是中国人的习俗，而且做饺子的馅料也丰富多彩，素馅、肉馅、海鲜馅等等，夏天还是吃一些素馅的比较清淡些，不油腻，现在西葫芦特别便宜，而且长的又有些老，正好适合做菜馅，便买了几个回来先包了一顿饺子，很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦750g，鸡蛋160g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备好 |
 | 2.先把面和好，醒十五分钟左右 |
 | 3.鸡蛋打散，先炒一下备用 |
 | 4.西葫芦擦成细丝，然后用盐杀一下汤 |
 | 5.把挤干汤汁的西葫芦丝炖碎 |
 | 6.把西葫芦碎和鸡蛋放在一起，加入香油，五香粉，盐调味 |
 | 7.调好的饺子馅，可以开始包了 |
 | 8.醒好的面，用刀切成大小均等的饺子剂子 |
 | 9.然后用擀面杖擀成饺子皮 |
 | 10.包入饺子馅 |
 | 11.包好的饺子 |
 | 12.锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟即可 |
【西葫芦鸡蛋饺子做法小贴士】
| 西葫芦擦成丝之后要用盐揉搓一下，把里边的汤给挤出来，一定要挤干净 在煮饺子的时候，锅里放一些盐，饺子不易沾锅 |
