| 虽然已是秋季，我还是挺喜欢偶尔炒盘苦瓜来吃吃，不加蛋的清炒，爽爽脆脆的，也挺好吃的，苦瓜用盐抓一下洗，再焯一下泡冰水里，这样处理的好就一点都不苦哦。不过相信这么普通的蔬菜大家也都会的吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的苦瓜。我一般一餐用一根的量 |
 | 2.对半切开去除馕，斜刀切薄片 |
 | 3.烧一锅沸水将苦瓜焯一下 |
 | 4.沥干冲洗2遍再泡在盐冰水里 |
 | 5.大蒜拍3.4颗 |
 | 6.下油锅爆香 |
 | 7.倒入苦瓜迅速翻炒，加适量盐 |
 | 8.待苦瓜差不多熟了加味精调味即可出锅 |
【清炒苦瓜做法小贴士】
| 苦瓜泡盐冰水的作用是去除苦味 焯过的苦瓜已经快熟了，所以后面炒的时候动作要快要不然很容易炒黄了。 |
