| 虾洗净去肠，剪须，用剪刀在背上竖着剪个口子，便于进味儿！少许料酒、盐，姜末拌匀蒸熟，时间控制8分钟左右为宜！料酒、蒸鱼豆豉（一种蒸鱼用的酱油）姜末、盐、糖、醋、白胡椒粉、水少许调成汁倒入炒锅用淀粉勾芡，然后把粘稠有度的汁浇到蒸好摆盘的虾上面，香葱点缀！[愉快] |
【食材与调料】
【主料】虾250克 |
| 【辅料】料酒、盐、姜末，蒸鱼豆豉、糖、白胡椒粉、淀粉、醋 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净去肠，剪须，用剪刀在背上竖着剪个口子，便于进味儿！ |
 | 2.少许料酒、盐，姜末拌匀蒸熟，时间控制8分钟左右为宜！ |
 | 3.料酒、蒸鱼豆豉（一种蒸鱼用的酱油）姜末、盐、糖、醋、白胡椒粉、水少许调成汁倒入热锅中用淀粉勾芡 |
 | 4.把粘稠有度的汁倒入摆好虾的盘中，再加入葱花点缀！ |
【西湖醋虾做法小贴士】
| 小贴士超级美味，大家放心食用吧，关键的环节就是调汁，特别是醋和糖的多少（盐少放，糖和醋比普通做菜多一点）决定着菜品口味！ |
