| 自己晾制的干香菇，很香，比买的干香菇还香。炒菜，作馅都很提味。用其炸酱，别有一番风味。论营养价值及味道都不输肉酱，拌面、配饭都不错。 |
【食材与调料】
【主料】干香菇80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.干香菇洗后用冷水浸泡 |
 | 2.将泡发好的香菇切成丁 |
 | 3.洋葱洗干净切碎 |
 | 4.起油锅，香菇入锅过油后盛出 |
 | 5.再起油锅，洋葱入锅炒 |
 | 6.炒出香味，添加甜面酱炒 |
 | 7.加白糖炒 |
 | 8.香菇入锅炒 |
 | 9.炒出香味，加盐、味精炒 |
 | 10.炒均匀即可关火盛出 |
【香菇炸酱做法小贴士】
| 小贴士小火炒，不停搅动，以免糊锅。 洋葱炝锅味道很好，不喜欢洋葱味道可以用葱姜炝锅。 甜面酱比较咸，加盐要控制好量。 |
