| 这副猪手还是年前买的，在冰箱里放了好久了。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白具有美容的作用，而薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。再加上香菇的鲜味，这样一道汤，你拒绝的了吗？ |
【食材与调料】
| 【主料】猪手1副 |
| 【辅料】香茹5朵，盐适量，薏米适量，葱姜适量，黄酒料酒适量，花椒适量，香叶4片，桂皮适量，小茴香适量，干红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.葱切段，姜直接拍碎，干红辣椒洗净。 |
 | 2.花椒，香叶、桂皮、小茴香备好（我家里没有八角了所以没放） |
 | 3.猪肉手洗干净后，放入开水中，加葱、姜、花椒、香叶、小茴香、桂皮，焯10分钟。 |
 | 4.加入一大勺黄酒 |
 | 5.焯好后将猪手捞出，洗净浮沫，去掉余毛。 |
 | 6.薏米淘洗两遍，清水泡一会。 |
 | 7.电饭煲内加温水或热水，先放入薏米。 |
 | 8.再放入处理好的猪手，加葱、姜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、小茴香、一小勺黄酒。 |
 | 9.香菇洗净，待汤煲足1.5小时后放入香菇。 |
 | 10.继续煲至汤发白，粘稠。加适量盐. |
 | 11.吃的时候可以先喝汤。 |
 | 12.蒜沫、老干妈、生抽、醋、香油调成汁。猪手蘸酱汁吃。 |
【香菇薏米猪手煲做法小贴士】
| 1、汤鲜味美 2、如果是干香菇可以早一点放入，而且味道会更好。 |
