| 简单，好吃，好做的家常菜，不失为请客或者自己家中吃的一道美味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡适量，香菇适量 |
| 【辅料】香料适量，冰糖适量，盐适量，老抽适量，姜块适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗好香菇，切好。鸡块洗好，切好。 |
 | 2.准备好香料，姜块洗好，拍一下，备用。 |
 | 3.放油，油热之后将姜和鸡一起放入，翻炒 注意:炒肉菜用菜油最好，但是菜油一定要热透，不然会有油腥味。 |
 | 4.将准备好的大料放入 |
 | 5.将酱油，冰糖，盐少许放入后翻炒。 注意:冰糖用量取决于自己判断，爱吃糖的多放点，不爱吃的，可以少放点。 |
 | 6.观察翻炒至变色后，加水 |
 | 7.加水继续开火煮 |
 | 8.煮至汤汁基本收完，翻炒收汁，出锅。 注意:收汁不能等完全收完后才翻炒，会糊，要快收完时，用翻炒方式收汁。 |
 | 9.出锅。美味的香菇烧鸡就做好了。 |
【香菇烧鸡做法小贴士】
| 小贴士老抽不能太多，会黑，不能用生抽，颜色不好看；用了冰糖上色更红润，且回味不会苦。 |
