| 鲜果沙巴翁是2017年【烘焙甜点】8月第2课的作业，老师是九九味。请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-525727.html鲜果沙巴翁，不学习这堂课，还真不知道有这么简单好做又好吃的甜品呢，赶快做好当下午茶不错哦。沙巴翁是一道意大利甜品，老师说可以选择应季的水果做这道甜品，我就选用了芒果、桃子和葡萄做了这道甜品。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄3个，细砂糖12g，朗姆酒5ml |
| 【辅料】芒果1个，桃子1个，葡萄适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好水果，洗净。 |
 | 2.将芒果去皮切丁。 |
 | 3.将桃子去皮切丁，葡萄对半切开后去核。 |
 | 4.将处理好的水果均匀地放入容器中备用。这里要注意表面水果的色彩搭配。 |
 | 5.熬制沙巴翁：将蛋黄、细砂糖、朗姆酒放入碗里。 |
 | 6.在蒸锅中倒入清水，大火煮沸后转中火，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，确保碗底不接触水（碗底不接触水是为了防止蛋液在加热的过程凝固）。 |
 | 7.边蒸边用电动打蛋器充分搅拌至糊状。 |
 | 8.当蛋液搅拌至浓稠时，倒入装有水果的容器里。 |
 | 9.放入预热220度的烤箱中，烤5分钟左右，只要蛋糊的表面凝固，略微上色就可以了。 |
 | 10.烤好了。 |
 | 11.看看，怎么样？味道不错哦。 |
【鲜果沙巴翁做法小贴士】
| 小贴士1，熬制沙巴翁是这道甜品的关键。建议制作沙巴翁的时候，蒸锅的尺寸要比装蛋液碗小一号，让装蛋液的碗正好能放稳，而且碗底又不接触水面。如果蒸锅大，装蛋液的碗小，那么制作的时间相对要长些。 2，没有漂亮的烤碗，可以用漂亮的咖啡杯来制作。 |
