| 炎炎夏日，西瓜皮既解暑又解渴，西瓜皮也是一种不错的食材，可以做出很多美食，除了常见的凉拌西瓜皮，还可以用来做汤，口味比较清淡，适合搭配馅饼或葱花饼这类的面食。 |
【食材与调料】
【主料】西瓜皮200g，香菇7朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.掏去西瓜皮上的红瓤，留一层薄的红瓤就好 |
 | 2.用刀片去绿皮，然后切条 |
 | 3.撒上盐抓匀，杀出过多的水分 |
 | 4.香菇清水泡发洗净 |
 | 5.腌好的西瓜皮沥干水分 |
 | 6.香菇切块 |
 | 7.油锅加热，把西瓜皮下锅过油 |
 | 8.再把香菇下锅炒出香味 |
 | 9.倒入烧开水的汤锅里，加热至沸腾 |
 | 10.加盐调味，撒上葱花即可 |
【西瓜皮香菇汤做法小贴士】
| 小贴士西瓜皮保留一部分红瓤，吃起来口感和味道都更好；炒锅过油后再放开水锅里，比直接放汤锅煮的味道更鲜。 |
