香菇末烧碎肉

这个菜是专门为卷面饼做的。夏天吃面饼,是家乡的传统习惯。以前在厦门,是没有面饼吃的,后来回了老家,每到夏天,父亲就找借口吃面饼。家里来了客人,父亲就说;今天吃面饼!我与妹妹回家,父亲又说;今天吃面饼!星期天,父亲打电话来;今天吃面饼!当然,大部分都是我与妹妹动手,父亲只是掏钱与动口。吃面饼的菜有好多,这些菜可以卷面饼吃,也可以当下酒菜吃。碎肉,是少不了的一道菜。

【食材与调料】
【主料】碎猪肉250g,香菇5朵
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量

【制作步骤】
香菇末烧碎肉 1.准备好碎肉,香菇洗净泡好,切丁
香菇末烧碎肉 2.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香
香菇末烧碎肉 3.放入碎肉煸炒
香菇末烧碎肉 4.当肉转色,放下香菇
香菇末烧碎肉 5.加点料酒,糖煸匀
香菇末烧碎肉 6.加老抽,加一点清水,中小火煮8-10分钟
香菇末烧碎肉 7.加点盐煮1分钟
香菇末烧碎肉 8.加葱花煸匀即可

【香菇末烧碎肉做法小贴士】
1.炒碎肉的油要多些。
2.辣椒的量根据自己需要的放.

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