| 小侄子很爱吃饺子，尤其是香菇木耳胡萝卜馅的，一次能吃12个呢，上周末家里包饺子，投其所好，做了这个馅的，味道很赞，特别是香菇的味道更是香啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1000g，清水500g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，鸡蛋适量，十三香适量，姜适量，淀粉适量，干木耳适量，香菇适量，胡萝卜适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉慢慢加入清水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。 |
 | 2.干木耳放水泡发。 |
 | 3.香菇放水里泡发。 |
 | 4.香葱切碎。 |
 | 5.胡萝卜用工具擦成丝。 |
 | 6.泡发好的木耳与香菇切碎丁。 |
 | 7.肉剁成沫，加入油、生抽、蚝油、鸡蛋、十三香、姜蓉、芝麻油，淀粉用少许的香菇水化开倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌上劲。 |
 | 8.将拌好的肉馅与胡萝卜、木耳、香菇、葱花一起搅拌均匀。 |
 | 9.取一份面团搓长条切小剂子，擀成中间稍厚四边薄的面皮。 |
 | 10.取一张面皮放上馅料。 |
 | 11.捏成自己想要的形状，码放于簸箕上。 |
 | 12.水开后，下入饺子，等水再次煮开后倒入一点凉水，至水再开，如此重复两次，直至饺子浮起皮鼓就可以出锅了。 |
【香菇木耳胡萝卜饺子做法小贴士】
| 搅肉馅时放入水淀粉，煮出来的肉会更滑嫩。 |
