| 本月几乎没在家呆几天，烘焙甜点作业才着手做，不按时间，完成一款交一份作业，这是昨天烤的6寸鲜果裸蛋糕，出炉后有点着急，没等完全冷却就脱模，呵呵，推出一个小圆顶，蛋糕烤的非常棒，轩软香甜，口感没的说，极其丰富，只是造型不够完美了，好在不影响食欲，小朋友们特喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，色拉油45g，牛奶45g，白糖68g，低粉57g |
| 【辅料】淡奶油150g，白糖38g，芒果2个，火龙果1个，鲜桃2个，樱桃适量 |
【制作步骤】
 | 1.备齐材料 |
 | 2.蛋清蛋黄分离 |
 | 3.蛋黄中加入色拉油、牛奶、10g白糖 |
 | 4.蛋白分三次加入白糖打发 |
 | 5.低速打匀蛋黄，筛入面粉，再低速打匀 |
 | 6.分三次将蛋白加入到蛋黄里，切拌均匀 |
 | 7.倒入模具，轻轻镇出气泡 |
 | 8.预热烤箱，中层160度55分钟 |
 | 9.发现蛋糕太蓬松，几乎碰到上电热管，随后改在下层烘烤 |
 | 10.烤出的蛋糕体上边有点点过 |
 | 11.脱模切片，因为脱模早了点挤压出一个小圆顶，看上去有点小 |
 | 12.淡奶油加糖打发 |
 | 13.取一片蛋糕，放入盘中，涂上一层奶油 |
 | 14.摆上各种喜欢的水果，放上另一片蛋糕，以此类推至最后一片蛋糕 |
 | 15.涂上淡奶油，摆上一圈樱桃，用水蜜桃雕刻三个心形摆在上边，撒上水果碎，香甜美味的鲜果蛋糕OK啦！ |
【鲜果裸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.最好放凉脱模，过早蛋糕易变形。 2.蛋白要打到干性发泡，插入一根筷子不会倒。 |
