| 冰箱里昨天用剩的蔬菜一样还剩下一些，于是把这些蔬菜全部混炒在一起，这样混炒的炒菜我是蛮喜欢吃的，因为一盘菜中可以吃到多种蔬菜，不但做法简单而且营养爽口。 |
【食材与调料】
【主料】凉瓜100g，胡萝卜50g，荷兰豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱1棵，白糖少许，鸡精少许，香油少许，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.荷兰豆择去两端的筋丝后洗净切成两段，胡萝卜切片备用。 |
 | 2.凉瓜切片，再切一些葱段、蒜片备用。 |
 | 3.煮锅烧开水，下凉瓜和胡萝卜片焯水一分钟。 |
 | 4.下荷兰豆再焯水一分钟后捞出过凉水备用。 |
 | 5.热锅凉油，下葱段、蒜片煸炒出香味。 |
 | 6.下焯好水的蔬菜翻炒几下。 |
 | 7.按个人口味放入适量的盐、白糖、鸡精调味。 |
 | 8.起锅前淋少许香油即可装盘。 |
【炒三蔬做法小贴士】
| 小贴士蔬菜焯水时可在煮锅中加少量的盐和少许的油，这样焯出蔬菜色泽更好看。 |
