| 现在城市里到处是“黄焖鸡米饭”的身影，也去吃过一次，味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的，就自己改良了一下，吃着脆脆的锅巴，真是香啊。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡500g，大米300g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香菇8个，胡萝卜100g |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净 |
 | 2.放入锅中炒干水分，再放料酒 |
 | 3.放八角、桂皮、冰糖 |
 | 4.放老抽 |
 | 5.放生抽 |
 | 6.放盐 |
 | 7.放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟 |
 | 8.大米洗净，放置30分钟 |
 | 9.香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用） |
 | 10.把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲 |
 | 11.开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅 |
【香菇鸡米煲仔饭做法小贴士】
| 小贴士如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。 |
