| 周末，露露来家玩，正好做个披萨让她评评。本来是让她比较一下她在意大利吃的披萨好吃，还是这款中国生的披萨好。谁知这姑娘先把话搁下了，在意大利吃的本地披萨是薄底的，硬邦邦的，牙都给咬酸了，比咱这儿的武大朗烧饼还烧饼得多。我没吃过正宗意大利薄饼的，不过，我悄悄地认为，可能是她牙不好。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉130g，牛奶78g，鸡胸肉+鸡腿肉80g，鸡蛋清10g，香菇8朵，青椒2个，红甜椒1个，马苏里拉芝士150g |
| 【辅料】糖适量，黄油适量，酵母适量，盐适量，蒜适量，洋葱适量，蕃茄适量，黑胡椒末适量，牛至叶末适量，淀粉适量，蕃茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团，和成光滑面团，加入黄油。和均匀后，放至容器中，盖上盖子，室温发酵1小时 |
 | 2.发酵过程中，同时做其他工作，先腌鸡肉块：鸡胸肉和鸡腿肉切小片，加入黑胡椒末1/8TSP、鸡蛋清和适量盐、淀粉，抓均匀，腌制待用 |
 | 3.接着炒披萨酱：蒜压烂、洋葱切碎，番茄切小块。锅中放少许油，将蒜末炒香 |
 | 4.再加洋葱碎，继续切香，炒至变色 |
 | 5.加入番茄块，加少许水（如果番茄汁水较多，可不加水），加入1TSP黑胡椒末、1TSP牛至叶末（披萨草）； |
 | 6.小火熬20分钟，加入适量盐即可 |
 | 7.发酵1小时后，成2倍大 |
 | 8.将发酵好的面团擀成圆皮状，大小与披萨烤盘差不多，四周饼皮贴到盘边上去，压薄。把用叉子在盘底面皮上戳上小孔 |
 | 9.将披萨酱均匀地抹在面皮上 |
 | 10.开始摆披萨馅：先均匀撒上50克芝士 |
 | 11.香菇切小块、青椒切小圈，将香菇块、鸡肉、青椒圈、将青椒圈摆在上面，加入一点蕃茄酱 |
 | 12.红甜椒切圈，摆在上去，撒上1/2TSP牛至叶末和1/2TSP黑胡椒末 |
 | 13.将剩下的马苏里拉芝士（大概100克）撒在最外层。如果有裸露在外的面皮，刷上一层薄油 |
 | 14.200度，先中层15分钟，再上层7分钟，出炉 |
【香菇荟鸡披萨做法小贴士】
| 三个人嗖一下就瓜分完一个９寸披萨了，松松软软的，料比啥必的足多了。自己做，还可以随意随心地搭配。推荐自个儿做，强力推荐哦。 |
