| 香菇炖鸡，富含高蛋白，可以提高人的免疫力，是秋季入冬必吃的一道好菜。因为要将就小朋友，所以我用高压锅把鸡给压了7分钟，鸡的口感就更加的软烂了。三黄鸡感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡半只，香菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜片适量，蒜瓣适量，豆瓣酱1勺，老抽适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.半只鸡，剁成块洗净。 |
 | 2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。 |
 | 3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。 |
 | 4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。 |
 | 5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。 |
 | 6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。 |
 | 7.放入开水。 |
 | 8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。 |
 | 9.放入适量的盐后焖煮至开锅。 |
 | 10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。 |
 | 11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽！ |
【香菇炖鸡做法小贴士】
| 1 香菇比较容易进盐味，所以最好在有汤之后再放盐。 2 如果这个菜做给老人和孩子吃，建议用压力锅压一下会更加软烂。 |
