| 白菜里最喜欢吃小白菜，喜欢它翠绿的颜色、鲜嫩的口感。每年雨季过后小白菜都会大量上市，由于生长期短菜农都喜欢种植。小白菜所含的营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜200g，水发香菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，蔬之鲜少许 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜放水里洗净。 |
 | 2.香菇洗净后用少量水泡发，然后把泡发的香菇切成小条。（泡香菇水不要倒，留着有用） |
 | 3.取50毫升的的泡香菇水，然后放入少许蔬之鲜搅化。 |
 | 4.洗好的小白菜切成5厘米长的小段。 |
 | 5.炒锅上火，倒油烧热，下蒜丝炒出香味。 |
 | 6.放入香菇翻炒一会。 |
 | 7.放入小白菜翻炒。 |
 | 8.倒入调好的香菇水翻炒均匀。 |
 | 9.放入适量盐翻炒均匀即可出锅。 |
【香菇炒小白菜做法小贴士】
| 1、小白菜炒制时间不宜过长，以免损失营养。 2、可用清汤代替香菇水使用味更好，我家没有清汤所以用香菇水代替清汤。 |
