| 野生香菇，去井冈山旅游带回来的。很香，但是杂质多，泡发后要挑拣很长时间。不像超市里面买的那么干净，好清洗。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，香菇干50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.香菇浸泡10个小时，去蒂，去杂质。 |
 | 2.肉片腌制15分钟左右，这样炒了口感比较嫩 |
 | 3.炒锅内放入油 |
 | 4.把腌制过的肉片倒入锅内，翻炒，等肉片颜色变白 |
 | 5.然后倒入清理好的香菇，一起翻炒片刻就可以出锅啦 |
【香菇炒肉片做法小贴士】
| 小贴士井冈山雨量充沛，万木葱茏，适于培植香菇，全市各乡镇都盛产香菇，其中以黄坳、长坪、茅坪、柏露、东上的香菇量多质好，年产十万余斤，成为井冈山旅游、出口的畅销产品。 井冈山香菇按品质不同，分为花菇、厚菇、薄菇三种。每种又分为大菇、中菇、小菇、统菇四个等级。以中花菇为优，它呈半球形状，菇边往里卷，肉丰厚，伞面花纹明显，喷香。其中又以呈菊花形的最佳。 香菇，各种名菜都离不了它，作菜味美、脆嫩、爽口，人人喜爱。香菇除食用外，还有良好的药用价值。香菇中含有丰富的维生素、矿物质、植物蛋白等，有助于幼儿骨骼发育，防止软骨病；还具有促进血液循环、降低人体内胆固醇和对心脏病、高血压、糖尿病症都有一定的疗效。 |
