| 藕分为红花藕，白花藕两种，一般来说，做汤的时候，用红花藕，凉拌或者是炒的时候用白花藕，白花藕生吃的时候有甜味，我们这一般以白花藕较多，红花藕比较少见 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕100g，香干150g，青椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需原料，藕，香干，青椒 |
 | 2.藕洗净去皮切成丁 |
 | 3.青椒切丁 |
 | 4.香干洗净切丁 |
 | 5.锅中放油，放入葱花炒香 |
 | 6.放入藕丁翻炒1分钟 |
 | 7.放入香干煸炒 |
 | 8.放入适量的盐 |
 | 9.放入适量的糖 |
 | 10.炒到藕丁成熟，放入青椒丁 |
 | 11.出锅前放入味精即可 |
【香干炒藕丁做法小贴士】
| 藕丁切好后，放入清水中洗一下 ，洗去上面的淀粉，炒的时候不容易粘锅 |
