| 这是一道快手菜,也是老妈的拿手菜，大火快炒,牛杂才会不发硬,嫩滑香美。我学了下味道还是不错滴 |
【食材与调料】
【主料】牛杂450g，香菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，红椒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛杂清洗干净 |
 | 2.香菇泡发，撒成小块拧干 |
 | 3.青椒与红椒洗好切碎 |
 | 4.大蒜去黄叶，分蒜头与蒜尾切好备用 |
 | 5.热锅下油 |
 | 6.倒入辣椒与牛杂，大火翻炒 |
 | 7.牛杂炒软后，倒香菇 |
 | 8.再适量食盐，翻炒均匀 |
 | 9.倒入蒜头，翻炒两下 |
 | 10.加适量清水 |
 | 11.煮开后撒上蒜叶，出锅 |
【香菇炒牛杂做法小贴士】
| 小贴士一定要用水煮下，比较入味 |
