香干炒卤肉鸭胗

记忆中妈妈是一个很会过日子的女人,每天上完班,家里也是忙个不停,对我们的照顾非常用心,总把最好的留给我们(当然其中包括我爸爸这个大孩子)。可她自己却过的很简朴……妈妈走时只有58岁,当时的我一度崩溃甚至那几年都无法走出来,虽然已过去八年,但妈妈的离去,除了悲伤留给我们更多的是愧疚,遗憾,后悔和自责。 记忆中妈妈除了上班,下班还要赶回家做饭,为了不让我们饿肚子,她总会卤各种能卤的食材放着,我们放学回家可以先垫肚子,妈妈也会拿几样改改刀再香炒,每顿基本上是二荤二素一汤,家里的菜每天都不会重样,"囡儿,吃饭了!"那时的我听到这句话并不觉得什么,可现在想听也听不到了!如今我把妈妈对我的爱延续给我儿子,让他感受到有妈妈是多么幸福!今天这道菜是照着记忆中妈妈的菜做的!

【食材与调料】

【主料】卤鸭胗100g,卤肉100g,卤豆干200g,青菜梗150g
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,蒜头适量,香菜适量

【制作步骤】
香干炒卤肉鸭胗 1.首先把卤鸭胗切片,卤干切丝,卤肉切片。
香干炒卤肉鸭胗 2.菜梗切段,叶子可作其它配菜用。
香干炒卤肉鸭胗 3.香菜切段,蒜切碎粒,姜切丝。
香干炒卤肉鸭胗 4.备好油,生抽,料酒,盐。
香干炒卤肉鸭胗 5.大火热油炒香姜蒜。
香干炒卤肉鸭胗 6.放入所有改刀卤味翻炒。
香干炒卤肉鸭胗 7.炒出香味放菜梗,放少许料酒生抽盐翻炒。
香干炒卤肉鸭胗 8.最后撒上香菜略炒即可。
香干炒卤肉鸭胗 9.一盘妈妈做的下饭菜好了!

【香干炒卤肉鸭胗做法小贴士】
小贴士卤菜已入味了,盐,生抽要少放点!

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