| 记忆中妈妈是一个很会过日子的女人，每天上完班，家里也是忙个不停，对我们的照顾非常用心，总把最好的留给我们（当然其中包括我爸爸这个大孩子）。可她自己却过的很简朴……妈妈走时只有58岁，当时的我一度崩溃甚至那几年都无法走出来，虽然已过去八年，但妈妈的离去，除了悲伤留给我们更多的是愧疚，遗憾，后悔和自责。 记忆中妈妈除了上班，下班还要赶回家做饭，为了不让我们饿肚子，她总会卤各种能卤的食材放着，我们放学回家可以先垫肚子，妈妈也会拿几样改改刀再香炒，每顿基本上是二荤二素一汤，家里的菜每天都不会重样，"囡儿，吃饭了！"那时的我听到这句话并不觉得什么，可现在想听也听不到了！如今我把妈妈对我的爱延续给我儿子，让他感受到有妈妈是多么幸福！今天这道菜是照着记忆中妈妈的菜做的！ |
【食材与调料】
【主料】卤鸭胗100g，卤肉100g，卤豆干200g，青菜梗150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先把卤鸭胗切片，卤干切丝，卤肉切片。 |
| 2.菜梗切段，叶子可作其它配菜用。 |
| 3.香菜切段，蒜切碎粒，姜切丝。 |
| 4.备好油，生抽，料酒，盐。 |
| 5.大火热油炒香姜蒜。 |
| 6.放入所有改刀卤味翻炒。 |
| 7.炒出香味放菜梗，放少许料酒生抽盐翻炒。 |
| 8.最后撒上香菜略炒即可。 |
| 9.一盘妈妈做的下饭菜好了！ |
【香干炒卤肉鸭胗做法小贴士】
| 小贴士卤菜已入味了，盐，生抽要少放点！ |
