| 香菇是冬令的滋补食品，素有“山珍之王”之美称，是我国久负盛名的珍贵食用菌，具有抗癌作用，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其营养价值相当于牛肉的4倍；板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，养人又好吃，从药用方面来说，板栗是补肾佳品，兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美；而鸡肉主要含有蛋白质，药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。三者同食，主要取之补肾益气之功用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉600g，板栗80g，香菇8朵 |
| 【辅料】红椒3个，小葱2根，黄酒1.5匙，生抽1匙，老抽1/2匙，白糖1/2匙，盐适量，姜片4片，大蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的半只鸡洗净； |
 | 2.其它材料准备好； |
 | 3.鸡肉剁成块； |
 | 4.红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段； |
 | 5.香菇用温水泡发后冼净去蒂； |
 | 6.板栗煮开去壳备用； |
 | 7.锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香； |
 | 8.下入鸡肉翻炒，均匀裹油； |
 | 9.入糖和黄酒； |
 | 10.入生抽和老抽上色； |
 | 11.入处理好的板栗； |
 | 12.入处理好的香菇； |
 | 13.把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上； |
 | 14.煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟； |
 | 15.香香的出锅了。 |
【香菇板栗鸡煲做法小贴士】
| 1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮； 2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸； 3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。 |
