香菇白菜羊肉饺子,香菇白菜羊肉饺子的做法 - 阳康菜谱网香菇白菜羊肉饺子做法大全

好吃不如饺子，记得小时候，每周日是吃饺子的日子，今天周日，也想吃饺子啦。饺子好吃，包起来费事。吃过早饭，就开始准备：首先，剁肉馅，如果买现成的，会省不少事，但是那馅没洗过就搅了，不太干净啊，还是自己手工剁馅吧，买的羊肉因为有些肥，不太适于炖着吃，正好做馅吃。担心羊肉有膻味，馅中加入了泡发的干香菇，白菜馅不用白菜帮子，只用白菜尖儿，做出来的羊肉饺子，清香可口。

【食材与调料】

【主料】羊肉500g

【辅料】香油适量，盐适量，料酒适量，五香粉适量，大葱一根，姜一块，生抽适量，老抽少许

【制作步骤】

	1.羊肉洗净；
	2.羊肉，葱姜都切成小粒；
	3.羊肉粒，葱姜粒，混合在一起，剁馅；
	4.中途少量多次，加入清水；
	5.剁好的肉馅；
	6.肉馅加入料酒，老抽，生抽，盐，五香粉拌匀；
	7.再加入香油；
	8.搅拌均匀；
	9.香菇切碎；
	10.香菇碎加入肉馅拌匀；
	11.切下白菜尖儿，洗净；
	12.白菜先切成丝，再加入少许盐，剁碎；
	13.白菜挤干水分，放入肉馅，等面和好，开始包之前，再拌匀；
	14.面粉加水，和成软硬适中面团，醒一会儿；
	15.分成小块，揉成长条状，切成小剂子；
	16.撒面粉，按扁；
	17.一手拿擀面杖，一手转动饺子皮，擀成饺子皮；
	18.此时，把肉馅拌好；
	19.包饺子；
	20.全部包好；
	21.锅中加水，烧开，下饺子；饺子全部放入锅中，用铲子沿着锅边推一圈，以免粘锅；盖上锅盖，煮开后，掀锅盖，搅动一下，再盖上锅盖，如此水开过3次，饺子浮起，鼓胀即熟；
	22.好吃不如饺子。