| 蟹粉小笼在家做，还是头一回，深知自己中式点心做得不咋的，没有本事把皮做得很薄很薄，只好做个紧酵的尝尝！没有现成的方子参考，这个也是我自己瞎弄的哦！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉150g，酵母1.5g |
| 【辅料】猪肉末适量，蟹粉适量，虾仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开 |
 | 2.倒入面粉中，搅拌均匀 |
 | 3.揉成软硬适宜的面团，放置30分钟 |
 | 4.拌肉馅，在肉酱中加料酒、盐、生抽、砂糖、白胡椒粉混合最后，加入鸡蛋 |
 | 5.加入虾仁 |
 | 6.加入蟹粉 |
 | 7.搅拌均匀，备用 |
 | 8.面团搓成长条，分成12份 |
 | 9.撒干粉，压扁，擀成圆形 |
 | 10.包上肉馅 |
 | 11.包褶子收口 |
 | 12.放到蒸笼里 |
 | 13.水开后，大火蒸10分钟 |
【蟹粉虾仁紧酵小笼做法小贴士】
| 小贴士这个小笼包的外皮咬起来有点硬硬的哦！ |
