| 可乐饼是日本常见的家常菜,老少咸宜,可当主食也可以当点心,口味变化性非常多,利用家里现有的食材,也可以轻鬆变化做起来。把猪肉末、洋葱和青葱混合,酥脆的面衣里包裹著美味馅料,简单的调味就能引出食材的自然鲜甜味,份量扎实又有饱足感。 |
【食材与调料】
【主料】土豆10g |
| 【辅料】米酒适量，黑胡椒粒适量，盐适量，鸡蛋1个，低筋面粉适量，面包粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.準备材料 |
 | 2.土豆洗净去皮切小块 |
 | 3.入锅蒸熟 |
 | 4.蒸熟后用叉子压成泥状 |
 | 5.青葱洗净切葱花 |
 | 6.洋葱切丁 |
 | 7.热锅后放入有盐黄油 |
 | 8.放入洋葱拌炒 |
 | 9.炒出香味后,放入猪肉末拌炒 |
 | 10.加入米酒,拌炒匀 |
 | 11.加入黑胡椒粒和盐,拌炒匀 |
 | 12.拌匀后放至微凉 |
 | 13.把炒好的食材和土豆泥放进大碗里 |
 | 14.放入葱花 |
 | 15.搅拌均匀 |
 | 16.取适量份量压成约6公分的圆形,放入盘中盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约20分定型 |
 | 17.定型好的可乐饼,依序沾上面粉→鸡蛋液→面包粉,沾面包粉时可稍微轻压,让面包粉沾取更牢固 |
 | 18.热锅倒适量油,放入可乐饼 |
 | 19.用中小火,用半煎炸方式 |
 | 20.双面煎至金黄色即可 |
【香葱猪肉可乐饼做法小贴士】
| 小贴士黑胡椒和盐,依个人口味去调整 |
