| 每晚出去徒步的时候，都会途径一条烧烤街，这个季节总是人声鼎沸，座无虚席的，可每次穿过烟雾缭绕的烤炉旁，都会捂住口鼻跑着过去，可是约上三五好友聚餐的时候，就又全然不顾了，这就是人的生活常态，呵呵~~第一次在家中烤羊肉串，虽说是串的时候比较麻烦，但是吃起来还是很放心的，味道也是蛮不错的哦~~ |
【食材与调料】
【主料】羊肉600g，洋葱120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，姜粉适量，花椒适量，茴香粒适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，烧烤料适量 |
【制作步骤】
 | 1.将羊肉洗净，用清水浸泡2小时。 |
 | 2.控干水分，切成均匀等大的小块。 |
 | 3.把羊肉放一个大容器中，放入洋葱丝，加姜粉、茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然粉，再加少许植物油，腌制三个小时以上。 |
 | 4.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。 |
 | 5.烤箱温度设定在200℃，预热10分钟，烤盘铺油纸，将洋葱丝均匀地摆在上面，把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。 |
 | 6.中层，上下火，烤10分钟后，拿出来刷一层植物油，撒上烧烤料，翻面。 |
 | 7.放入烤箱继续烤制10分钟即可。 |
 | 8.取出即可享用。 |
【烤羊肉串做法小贴士】
| 小贴士1.用清水浸泡是为了让羊肉中的血水充分渗出，以减少腥味。 2.用洋葱一同腌制羊肉可以很大程度低减少膻味，也可以挤入一些洋葱汁。 3.烤肉过程中要刷一些油在肉块的表面，防止肉块烤干，影响口感。 |
