香葱芝麻咸味戚风,香葱芝麻咸味戚风的做法 - 阳康菜谱网香葱芝麻咸味戚风做法大全

某天在烘焙网站上看到烘焙亲做咸味威风，配方里有香葱和芝麻一看就知道很香，大家都知道糖吃多了对身体不好，如果自己能接受并喜欢咸味戚风那么以后就可以减少糖的用量。今天放假给自己做了这个咸味戚风，因为是咸味还加了香葱和芝麻，这烤好的戚风我吃着就象是吃葱花大饼的味道，但比大饼要轻盈，要松软。总之我还是很喜欢这款戚风的，吃多了甜味的戚风你也试试这款咸味的。因为要少吃糖所以我减少了细砂糖的用量，只用了20克的细砂糖，其中5克放蛋黄，15克用来打发蛋白。香葱和黑芝麻我没有称量，只是随手放的，因为两者是辅料，多点少点对蛋糕都没有影响。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉85g

【辅料】玉米油40g，盐2g，鸡蛋5个，香葱3棵，黑芝麻2匙

【制作步骤】

	1.黑芝麻放炒锅里，用小火炒出香味后盛出放凉备用。
	2.香葱洗净，切成葱花备用。
	3.把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
	4.蛋黄液中加入2克盐轻轻打散。
	5.放入5克细砂糖，倒入40克玉米油和40克水搅匀。
	6.筛入低筋面粉。
	7.搅拌成蛋黄面糊备用。
	8.将剩余的15克细砂糖分两次加入蛋白液中打发成硬性发泡。
	9.取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。
	10.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中切拌均匀。
	11.放入黑芝麻和香葱快速翻拌混合均匀。
	12.把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，并用力震几下消除气泡。放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤60分钟。把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。