| 这是以前外婆在的时候每年都要做的菜，妈妈辈的都会做，今年我也尝试做了次，成功了。味道很是鲜美呢！闻的时候臭臭的，可是吃起来那叫个鲜呀！~ |
【食材与调料】
【主料】河虾500g |
| 【辅料】盐适量，米粉适量，大蒜适量，米椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.挑选新鲜河虾 |
 | 2.洗净沥干水分 |
 | 3.将河虾入无水的坛子 |
 | 4.封闭三天左右闻到臭臭的味道 |
 | 5.开盖放入适量盐 |
 | 6.加入清水继续发酵 |
 | 7.待清水变浑浊后，臭味升级后即可盛出 |
 | 8.在家磨些大米粉 |
 | 9.将米粉加入臭虾渣内后加入适量清水 |
 | 10.加入蒜，米椒 |
 | 11.上锅蒸20分钟左右，期间要不停的搅拌三次，以防米粉结块。 |
【鲜臭虾渣做法小贴士】
| 小贴士河虾要洗净沥干水分这是关键 |
