| 鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋110g，咸菜85g，蟹柳75g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：鸡蛋、咸菜（已清洗）、蟹柳（有剥去包装） |
 | 2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。 |
 | 3.打成蛋液，待用。 |
 | 4.将蟹柳放在案板上切开，待用。 |
 | 5.将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。 |
 | 6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。 |
 | 7.接着，合入切好的蟹柳和咸菜翻炒一下。 |
 | 8.然后，加适量的鸡精。 |
 | 9.炒匀，即成。 |
 | 10.出锅，装盘。 |
【咸菜蟹柳炒鸡蛋做法小贴士】
| 咸菜有点咸，此菜就不要加盐了。 |
