| 这款棉花蛋糕想要做很久，无奈本人太懒，总觉得步骤多了点，看然然做了卖相非常好，芊芊也说味道非常好，所以我也做了几次，棉花蛋糕虽然没有令人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕，十分绵密、柔软，用了水浴法，成品竟然有乳酪蛋糕的口感，让我惊喜 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4枚，黄油40g，低筋面粉50g，白糖50g |
| 【辅料】牛奶50g，香草精2滴，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.低粉过筛备用 |
 | 2.三个蛋清 |
 | 3.三个蛋黄加一个全蛋 |
 | 4.蛋黄打散 |
 | 5.加入牛奶 |
 | 6.搅匀 |
 | 7.黄油放入奶锅 |
 | 8.煮至沸腾 |
 | 9.关火，快速倒入低粉，拌匀 |
 | 10.在蛋黄液里滴入香草精 |
 | 11.倒入黄油面团 |
 | 12.打匀 |
 | 13.蛋清加两滴白醋打至鱼眼泡 |
 | 14.分三次加入白糖 |
 | 15.打发至偏湿性发泡 |
 | 16.分三次放到蛋黄糊里 |
 | 17.切拌成光滑的面糊 |
 | 18.倒入模具 |
 | 19.水浴法170度15分，150度40分 |
 | 20.到时间用牙签插一下，不沾就是好了 |
 | 21.出炉后倒扣晾凉 |
【香草味棉花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.没有黄油用玉米油也是一样的 2.打发蛋清湿性就可以，拉起有一个弯钩 3.我家烤箱不太好使了，温度较低，具体烤的时候大家根据自家烤箱调节 4.晾凉后切块，吃不了的放冰箱保存，另有风味 |
