| 目鱼仔营养丰富，味道也是是极其鲜美的。做法很多，酱烧、红烧、清煮等等。今天我用妈妈自制的雪菜，汤烧目鱼仔，就连汤的味道也特别鲜美哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】目鱼仔500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，姜少量，鸡精少量，胡萝卜1/2根，雪菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜目鱼仔一斤 |
 | 2.去皮，洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦 |
 | 3.锅内水开后，下目鱼仔，焯1分钟左右 |
 | 4.锅油热后，下蒜和姜片，炝锅 |
 | 5.放入雪菜和胡萝卜，炒出些雪菜的味道来 |
 | 6.再加入虎鱼仔，放些黄酒，翻炒后，加入清水，煮5分钟左右 |
 | 7.5分钟后，只要加些盐和鸡精，就可以出锅了 |
 | 8.这个道菜用的雪菜已经是咸的了，所以要少放些盐哈 |
【雪菜烧目鱼仔做法小贴士】
| 1、清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔 2、目鱼仔要先入开水焯一下 3、用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐 |
