雪菜肉丝毛豆

雪菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味,能促进胃,肠消化功能,增进食欲,克用来开胃,帮助消化。佐以肉丝爆炒,味道咸鲜,非常爽口。

【食材与调料】

【主料】肉丝40克
【辅料】料酒8克,姜丝3克,糖5克,盐3克,油15克

【制作步骤】
雪菜肉丝毛豆 1.挑选新鲜饱满的毛豆。
雪菜肉丝毛豆 2.毛豆放在清水里浸泡5分钟,水里放一勺食用盐。
雪菜肉丝毛豆 3.毛豆全部剥出来。
雪菜肉丝毛豆 4.重点来了,毛豆剥好了不需要洗,毛豆上连着白丝证明毛豆是比较鲜嫩的,这种豆吃起来味道才好,反之等毛豆老了,剥出来就没有丝了,这样吃起来鲜味差很多。
雪菜肉丝毛豆 5.雪菜洗干净切碎。
雪菜肉丝毛豆 6.瘦肉同样洗干净切丝备用。
雪菜肉丝毛豆 7.锅里放油烧热,放一小块姜小火煸香。
雪菜肉丝毛豆 8.倒入肉丝爆炒,加料酒,生抽翻炒至肉丝断生即可关火出锅。
雪菜肉丝毛豆 9.另起油锅,放入蒜泥,加入毛豆一起爆炒,加入盐炒至毛豆入味。
雪菜肉丝毛豆 10.最后加入爆炒过的肉丝,加入糖快速翻炒均匀即可出锅。
雪菜肉丝毛豆 11.整个过程就几分钟,属于快手菜。

【雪菜肉丝毛豆做法小贴士】
小贴士1,喜欢吃辣的也可以加一两个青椒或干的辣椒, 2,吃不完可以放冰箱冷藏,用来拌面吃非常棒,当然尽快吃完最佳, 3,毛豆要挑新鲜饱满的。

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