| 牛肉是全世界人都爱吃的食品，在中国的消费量仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 此菜肉嫩味香、微甜微麻，佐酒下饭均宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，熟芝麻适量，葱叶适量，花椒适量，生抽适量，白糖适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切大块放拍松的姜，葱大段，生抽，料酒腌制一小时 |
 | 2.牛肉横切条 |
 | 3.姜切丝，葱叶切大段。 |
 | 4.热锅放大勺油，烧热后放干花椒 |
 | 5.放牛肉条和姜丝翻炒。 |
 | 6.放盐，牛肉的水分慢慢收干 |
 | 7.倒入生抽，放半小勺糖 |
 | 8.放入葱段。 |
 | 9.放入熟芝麻，翻炒几下出锅。 |
【小炒牛肉做法小贴士】
| 加了糖和芝麻，牛肉的味道会更好 |
